93平台;不需要烤箱的华夫饼做法

作者:www.decoffee.com.cn发表时间:2020-06-14 20:17:45

说起这华夫饼,其实也是很多人的心头爱。华夫饼起源于比利时,又叫格子饼,是一款红遍全世界的高颜值又很美味的小甜点,外形是网格状的,可以做成方形或圆形的,搭配奶油、水果、冰淇淋、枫糖浆、巧克力酱等一起食用口感更佳。刚出炉的成品外脆内软、奶香浓郁,既可以当早餐或零食,又能当作下午茶,因此而深受大家的喜爱。

华夫饼做法很简单,比起其它烘焙类的点心来,可以说是零难度了,烘焙新手都可以一次成功。华夫饼最简单的做法是将所有食材混合一起搅拌成流动的面糊,倒满模具压制几分钟,香喷喷的华夫饼就成功了。做法倒是简单,不用分离鸡蛋,不用打发鸡蛋,不用发酵,也不用揉面,只需几克无铝泡打粉就能搞定,不过也正是这泡打粉却让有的人不能放心了,就算注明无铝,还是不愿多吃。那么,我今天要跟大家分享的华夫饼的另一种做法,不是简单的面糊,而是用发酵面团的方法来做,利用酵母发酵,你可以毫无顾虑地放心吃了。发酵好的面团加入自己喜欢的馅儿料,做成夹心华夫饼,小巧可爱,低糖少油不甜腻,大人孩子都爱吃。比面包简单,也比面包美味,一起来看具体做法!

【肉松夹心华夫饼】

食材:中筋面粉200克,鸡蛋1个,白糖15克,盐2克,酵母粉3克,纯牛奶70克,黄油20克,海苔肉松30克,沙拉酱一勺。

【具体做法】

1.先将酵母粉倒入牛奶中静置溶解。

2.海苔肉松加入一勺沙拉酱拌匀。3.酵母牛奶中加入鸡蛋和白糖打散,再倒入混合好的面粉和盐。将面粉搅拌成面絮状,倒入隔水融化的黄油,揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜,将面团放在温暖处发酵至两倍大,用手指在中间按个窝,面团不回弹不塌陷即为发酵完成。


5.将发酵好的面团揉压排气,分成9份重新揉圆,每份约38克左右,盖保鲜膜防止风干。6.取一个面剂子,直接按个窝,包入海苔肉松馅儿,收口收紧压扁。我包了8个海苔肉松,还包了一个蜜红豆馅。也可以根据自己喜欢包入榴莲馅,豆沙馅儿,芝麻馅儿,麻薯馅儿等。7.将摩飞轻食机换上华夫饼烤盘,插上电源,预热2分钟。这款轻食机带有不同的烤盘,可以做华夫饼、三明治、平煎盘,还有小煮锅,小蒸锅。预热完成,在烤盘上刷上薄薄一层食用油,取一个面团,压扁放到烤盘上。8.盖上盖子,大约一分钟左右会出现水蒸气,闻到香味时打开盖子观察华夫饼上色情况。9.只要华夫饼上色即可。待华夫饼表面呈焦黄状取出。10.千万不要烤太长时间,要不然做出来水分散尽,就会特别硬。烤华夫饼的同时,左边的小锅可以同时将清水烧开,冲一杯咖啡或者牛奶,麦片,营养早餐就齐活哦了。烤好的华夫饼特别香,搭配牛奶,一份营养健康的早餐就完成了,孩子特别喜欢吃,平时还可以用可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来制作不同口味的华夫饼。不管是早餐,还是下午茶,都是不错的选择,没有添加剂,吃得安心!

小贴士:

1.做早餐的话,可以头天晚上就做好,第二天早上放轻食机,加入两分钟就可以吃了,和现做的口感一样哦。

2.其实这款华夫饼的做法就是一发面包的做法,只是这样做更简单哦,味道也更好。

3. 面团不需要揉太过,我通常是面包机揉5分钟,面团成型、加黄油后再揉8分钟左右,把黄油揉匀了就直接收保鲜袋扔冰箱里冷藏发酵了;

4.包馅或不包随意、包什么馅随意、大小随意,这就是一个基础的方子,大家可以自行发挥!


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